Web sitemize hoşgeldiniz.

Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Arabaşı, İç Anadolu kültürünün eşsiz lezzetlerinden biridir. Arabaşı Çorbasını tadanlar Arabaşı Çorbası nasıl yapılır sorusunu sormaktadırlar.
Arabaşı çorbası için gerekli olan malzemeler;

Çorbası için;
1 kg tavuk göğsü
7 bardak su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı un
Yağ

Hamuru İçin;

8 bardak su
1 bardak un
Tuz

Hazırlanışı: İlk olarak hamur yapmak için büyük bir tencereye 1 çay kaşığı tuz ilave edin ve 5 su bardağı 5 su bardağı suyu kaynatın. Geri kalan 3 bardak soğuk su ile unu karıştırın iyice bulamaç haline getirin. İçerisinde topakların kalmaması için ince süzgeçten geçirin. Daha sonra kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin. Muhallebi kıvamına gelene kadar devamlı karıştırın. İyice pişen hamuru önceden ıslatmış olduğunuz tepsiye 1 parmak kalınlığında olacak şekilde dökün. Biraz ılımasını bekledikten sonra iyice soğuması için buzdolabına kaldırın. Çorbası için ise bir düdüklü yardımı ile tavukları haşlayın. Soğuyan tavukları iyice parçalayın. Bir tavada yağı ısıtıp unun kokusu çıkana kadar kavurun. 1 yemek kaşığı salça ve 2 yemek kaşığı toz biberi su yardımı ile seyreltin. Kavurmuş olduğunuz una alabildiği kadar su ekleyip karıştırın. Yine topakların kalmaması için ince süzgeçten geçirin. Daha sonra üzerine salçalı toz kırmızıbiber sosunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı salça be 1 yemek kaşığı biber salçasını kavurun. Üzerine 7 bardak su ilave edip kaynamaya bırakın. Daha sonra hazırlamış olduğunuz kavrulmuş unu hızla karıştırarak yapmış olduğunuz suya ekleyin. Devamlı karıştırarak iyice kaynatın. Daha sonra içerisine parçalamış olduğunuz tavukları atıp 5–6 dakika daha kaynatmaya devam edin. Tavukların iyice parçalanması için çırpma teli ile karıştırın. İsteğe göre çorbanıza nane de ekleyebilirsiniz. Dolapta soğumuş olan hamurları çıkarıp istediğiniz boyutta dilimleyin. Elinize ters çevirerek düzgün yüzü üste gelecek şekilde bir tabağa koyun. Hazırlamış olduğunuz çorbayı da bir kâseye koyarak servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇI YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

%d blogcu bunu beğendi: